克虏伯火炮 发表于 2012-9-20 15:29

前几天搞了点虾酱尝尝，聊一聊飘香食品吧

臭豆腐名誉海内外，大家都耳熟能详，另一些飘香食品大都在特定地区受欢迎吧？
我知道北京的豆汁，宁波的臭冬瓜，还有就是一些沿海地区的发酵虾酱。
大家都尝过什么其它的？都在哪地方传承？

yxwd5 发表于 2012-9-20 17:27

臭冬瓜真没听说过--！

信玄公 发表于 2012-9-20 18:16

卤煮火烧

saibaby 发表于 2012-9-20 18:26

日本的纳豆算不算？

克虏伯火炮 发表于 2012-9-20 18:47

本帖最后由 克虏伯火炮 于 2012-9-20 18:50 编辑

北京还有炒肝，看来老北京人偏好这一口啊{:17:}
卤煮火烧没吃过，不过我比较喜欢的一道菜是溜肥肠，也许有点类似吧？

lse 发表于 2012-9-20 19:00

本帖最后由 lse 于 2012-9-20 19:01 编辑

榴槤膏

saibaby 发表于 2012-9-20 19:03

克虏伯火炮 发表于 2012-9-20 18:47 static/image/common/back.gif
北京还有炒肝，看来老北京人偏好这一口啊
卤煮火烧没吃过，不过我比较喜欢的一道菜是溜肥肠，也许有 ...

炒肝，肥肠不算有味道把。。

克虏伯火炮 发表于 2012-9-20 19:08

saibaby 发表于 2012-9-20 19:03 static/image/common/back.gif
炒肝，肥肠不算有味道把。。

稍微有一点，也是大肠影响的。
卤煮火烧主要不也是因为大肠等的味道吗，如果不经过发酵的话，可能相差不很大。
话说还真没吃过卤煮火烧。吃过炒肝，感觉还算好吃，但说不上喜欢。

saibaby 发表于 2012-9-20 19:16

克虏伯火炮 发表于 2012-9-20 19:08 static/image/common/back.gif
稍微有一点，也是大肠影响的。
卤煮火烧主要不也是因为大肠等的味道吗，如果不经过发酵的话，可能相差不 ...

那时食材本身的味道，加工好了基本没味。
我吃过生的肝，烤肉里有这道菜。
不烤直接吃，味道还不错，就是怕有寄生虫。

克虏伯火炮 发表于 2012-9-20 19:25

所以我写的几种都是经过发酵的、味道那是相当浓郁的。{:17:}
榴莲我倒是觉得不算臭，我也很喜欢吃，就是比较贵舍不得多吃。
榴莲膏没吃过不知道。

STG44突击步枪 发表于 2012-9-20 19:38

叻沙

斯佩伯爵 发表于 2012-9-20 20:33

臭鳜鱼，大家吃过么！

V3大炮 发表于 2012-9-21 23:12

yxwd5 发表于 2012-9-20 17:27 static/image/common/back.gif
臭冬瓜真没听说过--！

臭冬瓜我们这就有。

V3大炮 发表于 2012-9-21 23:12

斯佩伯爵 发表于 2012-9-20 20:33 static/image/common/back.gif
臭鳜鱼，大家吃过么！

没吃过，但据说超恶心，我叔叔去安徽的时候当地人用这个招待过他们。

信玄公 发表于 2012-9-21 23:16

要要要切克闹 煎饼果子来一套

斯佩伯爵 发表于 2012-9-22 03:26

V3大炮 发表于 2012-9-21 23:12 static/image/common/back.gif
没吃过，但据说超恶心，我叔叔去安徽的时候当地人用这个招待过他们。

个人爱好不同吧，比如云南就有一种用剧毒的藤科植物做的名菜

伊吹 发表于 2020-3-30 09:13

听说酸菜味很冲
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