发现了一个很好的料理博客

御用文人

http://blog.sina.com.cn/chenying95

做饭的是一个年轻女性。每篇都附有详细的做法流程，很给力啊。

动感炮神

那个MM倒是不错……可是偶看着那几个菜觉得不好吃啊……

御用文人

动感炮神 发表于 2011-1-24 19:50
那个MM倒是不错……可是偶看着那几个菜觉得不好吃啊……

此话怎讲？

动感炮神

这么快就回了啊……
总体感觉这个MM的菜太甜了……偏腻一点，比如最新的“南乳土豆”，那个红色的玫瑰腐乳是很甜的，还配甜的豆瓣酱（那个包装的豆瓣酱偶用过，偶也烧菜的）……甜死了。样子倒是好看，可是我才不信她这样的口味在烧的时候会不放糖……
又比如一个点心叫“山药燕麦红枣糊”的，山药口感滑腻，燕麦粗糙，这个搭配起来……会感觉口感很怪异，打成末子拌在一起烧，水少一点会形成类似藕粉里加麦片的“粗糙的浆糊”，水多那就是很稀的粥汤……总之不好吃就是了。类似的东西偶弄过哦！不过偶配的是芝麻不是红枣。然后她配的蛋饼又是甜的，甜食油煎会很腻，吃了不舒服的说，她也没讲怎么解决……
“秘制红烧大排”配的图是几块糖多的烧成浆的红烧五花肉……杯具，根本就不是大排嘛。那个红烧肉表面已经被暗红色的糖浆糊住了，那是放了酱油和很多糖的汁水收干形成的。这个菜偶也会，但是偶也烧得很甜——偶老娘也习惯这么烧，偶跟老娘学的。
烧卖皮多馅少，大概好玩、好看多过好吃吧……不过点心我不会做，偶瞎讲，你瞎听好了……做烧卖呀包子呀之类的点心很费时间、很考验耐心、很麻烦，偶就不尝试了。
那个鸡块不错，很给力。

动感炮神

酱烧笋干菜蒸腊肠
腊肠一定别买超市的货，最好根据自己的口味加料拌好肉酱去菜场里那些做腊肠的现场加工。肉一定要自己选、味道一定要自己调节，做完了挂阳台上风干即可，根据自己的喜好选择风多久。第一次没经验的以触摸的方式感觉其硬度，分别选择偏软、适中、偏硬的几种程度少量尝试即可……搞完腊肠我就没什么可说的了，腊肠是灵魂~~~！

Sun

我本来想看看能不能学会做一个菜的，看完后灰心了。。。

御用文人

敢问阁下的性别？因为我觉得阁下的发言充斥了很多女性逻辑。

例如对“南乳土豆”的质疑，甜点就甜点呗，蜜汁叉烧在东北估计大部分人都不会喜欢，但我就喜欢。这道菜的话，难道腐乳+豆瓣酱再甜难道还能比意大利面酱甜吗？那还有个吃么。这MM显然智商和味蕾都是正常的才对吧？又如对“山药燕麦红枣糊”的质疑，全是主观的想法，我就不评论了……还有您还说了“秘制红烧大排”的问题。博主原文在此：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e801017k34.html

您说那不是大排——可我看到的就是大排。只是故意带了不少肥肉，并且在第一步制作工程中剔掉了骨头。

看来您是料理达人，这一点我无从质疑。但您对博主的质疑也很衰咔啊。

动感炮神

回复 御用文人 的帖子

不要因为我用了个萝莉头像就以为咱是女的……一般贪吃的胖子都会烧一点菜。
话说觉得一道菜好不好吃本来就是个非常主观的问题，你还说我的评价太主观……
汗死。

动感炮神

不过“甜的+油的”吃起来大多数人都会觉得太腻，可能第一口感觉很香，接下来稍微多吃几口就吃不下去了。这个问过很多人都是这样，而且我找几个朋友实验过哦。很想知道那个博主是怎么解决这对矛盾的，诚心求教，我搞不定。还是……她是少数吃不腻的那种人？

御用文人

动感炮神 发表于 2011-1-24 21:15
不过“甜的+油的”吃起来大多数人都会觉得太腻，可能第一口感觉很香，接下来稍微多吃几口就吃不下去了。这 ...

是这样的。可能“胖子”本来就……然后食物再……所以就受不了。你懂的。

御用文人

上边是开个玩笑。

当然了，你的话我还是没法苟同的。“甜的+油的”这种调理方法古自有之，这样的美食数不胜数。至于说“觉得太腻”，那就要看这个“甜”和“油”的程度了。如果过分甜腻，受不了的人自然受不了。

但是我不觉得博主的这道菜可以被判定为“甜的+油的到让人觉得太腻、以致于很难吃”吧？原文链接：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e801017k8c.html

无论从哪幅图来看，油都不很多。算是比较适当的。这点油腻和德国的早餐土豆泥比起来还算不上什么吧。至于“甜”的问题上边我也说了自己的想法，不再重复。还要注意，这MM是盖在饭上吃的。

信玄公

作为家庭妇男我表示虽然做的不太好看但是我做的饭还是很好吃的

动感炮神

香辣泡菜鸡块
上面说的那个鸡块。这个属于大多数人都会觉得不错的一个菜。有点辣很刺激食欲，最主要的是对鸡块的处理，有的人为了保证熟或者为了肉质酥松先把鸡给煮熟了再炒……大爷的，那就不鲜了哇。一定要直接在锅里炒成熟的，绝对不能加太多的水，汤汤水水放进去了要收干不然就不鲜——博主在这一点上跟偶不谋而合。放了花椒一定要挑出来，不然一般不是四川人受不了，另外，我看到了“箬壳”？？？好吧，博主是上海人……

动感炮神

蜜汁叉烧在东北估计大部分人都不会喜欢，但我就喜欢。
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果然。文人喜欢吃甜食，难怪对这个博客推崇备至。
说到底还是个人口味，这个又没有什么原则性问题，见仁见智罢了

动感炮神

信玄公 发表于 2011-1-24 21:29
作为家庭妇男我表示虽然做的不太好看但是我做的饭还是很好吃的

虽然是个单身的胖子，但是后半句+1
都不注意好看啊……经同学及同事试吃，评价为GOOD GOOD EAT。

御用文人

动感炮神 发表于 2011-1-24 21:33
蜜汁叉烧在东北估计大部分人都不会喜欢，但我就喜欢。
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我比较喜欢粤菜，肯定比北方菜甜就是了……

动感炮神

虽然是个胖子，但基本不喜欢甜的东西，油腻看情况……基本也不太喜欢。
至于为什么胖嘛，那什么……有的人不吃肉会死啊……真的会死啊……会死啊……死啊……啊

信玄公

我是被我老婆练出来的我老婆对料理有极高的热情无奈比猪食还无语只能我做了

御用文人

动感炮神 发表于 2011-1-24 21:40
虽然是个胖子，但基本不喜欢甜的东西，油腻看情况……基本也不太喜欢。
至于为什么胖嘛，那什么……有的人 ...

我属于狂吃不胖那种类型的，这让我有一点不爽。

从遗传的角度考虑，我到了30来岁就应该胖起来了吧。

动感炮神

回复 御用文人 的帖子

虽然是上海人，最远也只去过南京，不过实在对所谓“海派菜”“上海本帮菜”之类的东西无爱。粤菜+1，绝对没有上海这里的菜甜，含糖量差远了。