论日本海军的脚气病

无字碑的读者

  明治时期海军中，许多日本水手都有罹患脚气病的事例；直到在大米中添加糙米方可解决，而欧洲研究表明脚气病实际是维生素B1缺乏症。。脚气病在日本可谓是‘国民症’，不仅存在于海军；即便在幕府时期的日本，许多大名也因患脚气病而亡；到了明治时期，日本国内脚气病患者大幅增加，许多文章对脚气病的病原都归结于经常食用去壳精磨的大米。【参考资料】http://blog.sina.com.cn/s/blog_51b495a70100958v.html。http://wenku.baidu.com/link?url=GOn4aOiJdt180nBoFmiRnbX_4YZSy7Ucm4xBTd6wJCw8tla8k-QAAjhUpm5nmn3SasnGr2fZH1UmhqOiqzANkxbbkd8w4lC8W-znielgXgy。
    但LZ对这件事有几点不解。反观中国，却极少有脚气病爆发的案例，连中国历史上后几朝的皇帝都没有一个因脚气病而亡的。可中国大部分地方【尤其是长江以南地区】的居民的饮食习惯都是以去壳大米为主食，但却极少有普遍性脚气病的记载；即便放在与日本饮食习惯相似的沿海一带也没有。所以LZ怀疑是不是日本本土本海的物产中，富含维生素B1的食材本身就匮乏。但另据LZ百度【富含维生素B1食物】中查证，花生仁及豆类制品B1含量最为丰富，但日本的饮食习惯中豆腐也是占据非常重要的地位的，排除这一项后问题就回到了原点上，so想请坛友共同讨论下。

VivinL

日本民间也极少有大范围脚气病的记载，因为农民在平常年景不吃白米，他们吃糙米。所以中国没有记载非常正常。
至于皇帝，中国皇帝吃得多。吃得多的意思是，副食摄入多，所以维生素不致缺乏。江户幕府饮食提倡节制，每餐一汁三物，而且每样多吃几口会被认为有失体统，所以将军、公卿脚气病发病甚多。五代将军德川纲吉脚气病是通过吃萝卜治好的。对民间来说，萝卜之类的蔬菜不成问题，但上层因为饮食习惯，几乎吃不到。