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列兵
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关于海军137舰伙食的报道
引用:
“叮、叮、叮……”伴着开饭的铃声,记者随舰员进入餐厅。对于137舰来说,今天的晚餐与往常没什么两样,但记者却经历了一番全新的体验。
餐厅不算大,正中间纵向摆放一张长条桌,饭菜一溜排开,舰员可以从两侧同时取菜。清蒸鲫鱼、凉拌豆腐、香烤肋排、蒜泥青菜、肉末海带、水果沙拉,还有热气腾腾的炖鸡汤,主食是米饭和面包。
打好菜,记者和舰军需主任滕金龙边吃边聊。滕主任随口说了一串数字,什么“4321型”早餐、“137型”中晚餐等。说着,滕主任起身取来一周自助餐食谱,逐一解释。原来,所谓的“4321型”早餐是指早餐有4种主食、3个小菜、2种蛋、1袋牛奶;“137型”中晚餐则由1个西点、3种主食、7个菜肴组成。一日三餐有代号,这还是头一次听说。
滕主任告诉记者,制定食谱可是一门学问。过去的大鱼大肉,造就了不少“胖墩”。现在要求吃得健康、吃得科学,讲究营养平衡。每天的食谱,舰上军需人员都要通过营养配餐软件计算出食物热量,据此进行合理搭配,既保证舰员每天摄入的热量足够、各种维生素摄入量达标,保持舰员充沛的体力,又不会导致营养过剩。
走进厨房,记者竟然找不到一口炒菜的大锅。“这么多菜是怎么做出来的?”炊管班长程进标指了指5个直径约1米的立式圆筒说,这叫慢热式蒸锅,按设计主要是烹调加工西餐的。我们实行“中餐西做、西餐中吃”,每顿饭都是“中西合璧”,煎炸烹炒的菜少了,蒸煮拌烤的菜多了。
据程班长介绍,现在他们使用蒸锅能做150多种中西菜肴和面点。舰艇靠码头时以中餐为主,出海训练西餐当家。以前出海训练遇到大风浪,中餐做不了,只能吃罐头,如今却能吃上做起来方便简捷的可口西餐,省时省事不说,还能减少舰上的污染,战时可以提高舰艇的自持力,延长海上机动待机时间。
饭后,舰政委韦建华邀记者到会议室小坐。137舰是海军现代化程度较高的新型导弹驱逐舰,会议室比一般舰艇宽大,里面还摆着钢琴,四壁挂着油画。落座后,水兵给记者端上的不是通常的茶水,而是香浓的咖啡。让人处处感受到这艘现代化战舰的“现代味”。 |
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